用这馅包饺子,永远吃不够
美食杰
2019-07-18 09:27:04
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进入了大夏天,人们的胃口都会开始变差,孩子开始挑食了,就连大人也提不起胃口,三伏天尤甚。饺子和面条有开胃解腻的美称。过去的饺子馅都比较单一,不是猪肉就是韭菜,但是现在经过人们的智慧,不断创新出花样繁多的饺子馅,今天就给大家介绍一款用豆腐、鸡蛋、韭菜等素菜做成的美味素饺子馅,现在生活条件好了,天天像过年一样,偶尔也来个素饺子吃一下,怀念一下小时候的味道又清热去火。豆腐营养极高,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上,两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。补钙又消暑,儿子永远吃不够。

素饺子

By 蕶點

配料:

老豆腐,鸡蛋,韭菜,小葱,芹菜小一根 适量,、大蒜末,白糖,生抽,老抽,耗油,盐,鸡精,十三香, 适量

烹饪步骤:

1.老豆腐一块用水冲洗再放回袋子里,捏碎,越碎越好

2.锅中放油烧热后,放入捏碎的豆腐,翻炒,主要是炒出豆腐中的水分,有大块的豆腐用铲子弄碎,到时候包饺子方便,

3.豆腐炒的差不多就倒入鸡蛋,(鸡蛋随意)

4.炒成这样就可以了,关火凉一下,去准备青菜,

5.芹菜,小葱,韭菜,切碎放入,再放入盐,十三香,鸡精,白糖,蒜末,生抽,老抽,耗油,(我不喜欢吃生姜所以没有放),搅拌均匀,准备包饺子

6.饺子馅搅拌好了,

7.饺子完成

8.我喜欢吃辣,所以蒜末和葱花我都留了一点备用,放入辣椒油,生抽多一点,(要是饺子不怎么咸的话,在这里可以加点盐)

烹饪小贴士:

1、想要选购到好吃的豆腐的话,我们需要知道豆腐是有老豆腐和嫩豆腐之说的,所以,我们需要明确我们想要买老豆腐还是嫩豆腐才行,老豆腐一般嚼劲比较大,而嫩东西基本上就不需要多少嚼劲了。

2、我们还需要看看豆腐是否有发黄的现象,一般豆腐如果没有发黄的话,是比较好吃的,如果有发黄的话,口感上就会差很多,就不怎么好吃了,这个我们是需要知道的。

3、像豆腐、鸡蛋、芹菜和韭菜等主料和辅料都可以根据自己的口味调整,增添或去掉一些食材,做成一款属于自己最爱的饺子馅。