鱿鱼的六种超赞吃法,喜欢鱿鱼的你绝不能错过!
生活小窍门
2019-07-19 19:21:42
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一:铁板鱿鱼

食材:鱿鱼、料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒、食用油、蒜味辣椒汁


做法:

1、鱿鱼去内脏去表膜洗净,切成条状或块状,鱿鱼须切开

2、倒入料酒、姜丝、椒盐和白胡椒

3、再加入黄豆酱、川味麻辣酱

4、搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会

5、取出后,用竹签或金属签穿成串

6、平底锅加热,倒入少许油,将腌制好的鱿鱼串放入锅中

7、中火加热,用锅铲反复按压鱿鱼串,将水分逼出

8、待鱿鱼打卷并且表面变得较干时,撒入适量椒盐

9、稍烤制出锅,食用时调入蒜味辣椒汁即可


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二:蚝油鱿鱼花

食材:鱿鱼、青红辣椒、蚝油、姜、蒜、盐、淀粉


做法:

1、鱿鱼去皮处理干净后切成菱形块,焯水捞出,沥干

2、青红辣椒切成丁

3、锅里放油,烧热后下入姜蒜爆香

4、把焯水后的鱿鱼入锅翻炒,青红辣椒下锅,炒匀

5、倒入蚝油,最后勾入淀粉收汁起锅装盘即可


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三:韩式辣酱拌鱿鱼丝

食材:鲜鱿鱼、红椒、黄椒、紫甘蓝、香菜、姜、柠檬片、韩式辣椒酱、米醋、凉拌酱油、白糖、盐、橄榄油


做法:

1、姜擦泥,用纯净水浸泡10分钟沥干取汁

2、紫甘蓝、红椒、黄椒切丝,开水中烫一下捞出放入冰水中

3、鱿鱼去内脏去表膜,切丝焯水,放入柠檬的冰水中浸泡5分钟

4、用冰纯净水冲洗沥干,用盐、橄榄油,抓拌均匀

5、辣酱、米醋、白糖、熟芝麻、凉拌酱油、姜汁,拌匀

6、浇入拌好的菜中和香菜茎一起抓拌均匀即可


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四:酱香鱿鱼须

食材:鱿鱼须、油、盐、小葱、生姜、甜面酱、料酒


做法:

1、葱姜切细丝,鱿鱼须洗净后,分割成根,切成大段

2、用少许盐、料酒腌渍10分钟入味

3、锅里加少许油,油热后放入鱿鱼须段炒制5成熟后,盛出

4、另起油锅倒入油,油热后倒入一汤匙面酱翻炒至变色

5、放入葱姜丝炒香,倒入鱿鱼须段,翻炒至熟即可


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五:清蒸金针鱿鱼圈

食材:鱿鱼、金针菇、香葱、生姜、蒜瓣、红椒、酱油、盐、醋、白糖、鸡精


做法:

1、鱿鱼洗净,切成小圈,沥水份

2、锅中加热少许油,放入切好的葱、姜、蒜末中火煸香

3、捞出葱、姜放入碗中,调入盐、味极鲜、醋、白糖、鸡精拌匀

4、金针菇洗净去掉根部铺在盘底

5、再把鱿鱼圈铺在上面,均匀地淋上料汁

6、放入开水锅中,大火蒸约5分钟至熟

7、撒上切好的红椒丝和香葱段,浇上少许烧至冒烟的热油即可


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六:甜辣酱鱿鱼

食材:新鲜鱿鱼、青红椒各、洋葱、泰式甜辣酱、盐、白胡椒粉、干淀粉、油


做法:

1、鱿鱼洗净,撕去外皮,一剖为二,打花刀,切出菱形小块

2、鱿鱼须切段,青红椒切块,洋葱切块

3、锅中坐水大火烧开,下入鱿鱼

4、看到打卷,捞出,冰水过凉,沥干水分

5、将盐、淀粉和白胡椒粉放进小碗,加清水,搅拌均匀成料汁

6、起炒锅,加入适量油,热锅凉油,大火爆香青红椒和洋葱

7、下入鱿鱼卷和甜辣酱,翻炒均匀

8、加入调味汁,翻炒均匀,收至浓稠,即可